Общие сведения
Завтрак имеет огромное значение для здоровья. Иудаизм так же считает полноценную утреннюю трапезу очень важной. В еврейской традиции ее называют пат шахарит – «утренний ломоть хлеба». Иными словами, это должен быть не просто перекус, но полноценная трапеза с хлебом.
Для удобства мы используем в этой брошюре слово «хлеб», однако имеются в виду любые хлебобулочные изделия из муки и воды: питы, лаваши, маца и т.д.
Талмуде сказано, что завтрак с хлебом помогает избежать множества опасных болезней и укрепляет тело. Современные медицинские исследования также подтверждают, насколько важно полноценно завтракать каждый день.
Омовение рук
Если за завтраком едят хлеб, перед трапезой нужно омыть руки, и только после этого сесть за стол и приступить к еде. Это касается любой трапезы, во время которой едят хлеб, даже если речь идет о маленьком кусочке размером 27 см³ (езайт) или больше.
- Обратите внимание: омовение рук перед хлебом отличается от утреннего, которое совершают перед утренними благословениями.
Омовение рук перед трапезой:
- Нужно проверить, что сразу после омовения рук хлеб готов к употреблению. Если он хранился в морозилке, необходимо разморозить его прежде, чем идти мыть руки.
- Нужно поставить на стол соль, в которую макают хлеб (как будет разъяснено ниже).
Перед омовением
- Следует убедиться, что у вас чистые руки, поскольку при омовении вода должна омыть всю руку, поэтому любая грязь будет «барьером» между водой и кожей. Законы, связанные с этим, достаточно сложны и многообразны. Однако если говорить вкратце, речь идет о любой грязи, которую можно смыть, не прилагая излишних усилий: песке, глине, краске и т.д.
- Руки так же должны быть «чисты» от украшений, поэтому перед омовением нужно снять с пальцев все кольца.
- Минимальное количество воды, необходимое для омовения – ревиит (86 см³). Однако предпочтительно омывать руки большим количеством воды. Согласно традиции, если человек проливает много воды, омывая руки, это хорошо сказывается на его материальном положении.
Порядок омовения
Омовение рук совершают в следующем порядке:
- Берем в правую руку кружку воды, передаем ее в левую и трижды обливаем правую руку.
- Передаем кружку в правую руку и трижды обливаем левую. Оставляем немного воды на левой руке, и трем руки друг о друга, растирая между ними воду.
- Слегка приподнимаем руки и произносим благословение: «Благословен Ты, Г-сподь, Б-г наш, Владыка вселенной, освятивший нас своими заповедями и давший нам повеление об омовении рук».
- Тщательно вытираем руки полотенцем (не об одежду!), и возвращаемся к столу.
- После благословения на омовение рук нельзя разговаривать до произнесения благословения на хлеб.
Благословение на хлеб и вкушение хлеба
Берем хлеб двумя руками (всеми десятью пальцами), и произносим благословение: Благословен Ты, Г-сподь, Б-г наш, Владыка вселенной, вырастивший хлеб из земли
После этого трижды окунаем хлеб в соль.
Произнося благословение, нужно обращать внимание на каждое произносимое слово. Ведь мы благодарим Творца, и это нужно делать достойным образом.
Не разговаривают и не занимаются никакими делами, не имеющими отношения к трапезе, пока не съедено достаточное количество хлеба.
- Если на столе есть целая буханка, правильнее произнести благословение на нее, и только потом ее порезать.
- В некоторых общинах не принято есть горбушки. Тем, кто придерживается этого обычая, не нужно отрезать от батона слишком большие ломти, достаточно чуть-чуть обрезать его с каждого конца.
- Следует есть сидя, неторопливо, аккуратно, в соответствие с общепринятыми правилами поведения за столом.
- Не откусывают от целой буханки – нужно отрезать ломоть и лишь затем есть.
- К хлебу следует относиться уважительно. Поэтому если нужно передать кусок хлеба сидящему на противоположном конце стола, нельзя его бросать – нужно аккуратно передать его из рук в руки.
- По той же причине нужно стараться, чтобы хлебные крошки не падали на пол.
- «Когда я ем, я глух и нем». Не разговаривают с едой во рту, чтобы пища не попала в дыхательные пути вместо пищевода.
- Постарайтесь, чтобы во время трапезы (не в то время, когда едят) за столом прозвучали слова Торы – несколько стихов из недельной главы, короткая мишна, несколько законов или любое другое рассуждение на религиозную тему.
- Не встают из-за стола, пока не произнесут Благословение после трапезы, которая символизирует окончание трапезы.
- Перед тем, как читать Благословение после трапезы, желательно убрать со стола все ножи или, по крайней мере, прикрыть их салфеткой.
- Не убирают со стола скатерть, пока не произнесут Благословение после трапезы.
- Вино считается в еврейской традиции настолько важным напитком, что для него даже установили специальное благословение «сотворивший плод лозы виноградной» — в отличие от всех остальных напитков, на которые благословляют «по чьему слову возникло все». Даже если за столом ели хлеб, это не умаляет значения вина, поэтому на него благословляют, даже если пьют во время трапезы.
- Если в конце трапезы подают
десерт, то перед каждым блюдом произносят соответствующее ему благословение: «сотворивший плод дерева» на фрукты, «сотворивший плод земли» на арбуз или дыню, «по чьему слову возникло все» на мороженое и конфеты, и т.д. Десерт считается «самостоятельной единицей», поскольку его едят не для того, чтобы наесться, но для того, чтобы побаловать себя в конце трапезы. Соответственно, благословение на хлеб на него не распространяется.
Почему соль?
Обеденный стол во время трапезы подобен жертвеннику, на котором в Храме совершали жертвоприношения. В Храме брали животное или плоды и приносили в жертву Всевышнему, тем самым делая их святынями. Так же мы поступаем и в наши дни: берем кушанье и «освящаем» его, произнося соответствующее благословение перед и после того, как съедаем его, чтобы набраться сил для служения Творцу.
Сегодня, когда у нас нет Храма и нет возможности приносить жертвы на жертвеннике, наш обеденный стол, за который мы сажаем гостей или нуждающихся, считается «личным жертвенником», и служит искуплению грехов. Одна из заповедей Торы: «При всякой жертве твоей приноси соль» (Ваикра, 2:13) — все жертвоприношения, которые возносили на жертвенник, непременно солили. Поэтому садясь за обеденный стол, наш семейный «жертвенник», мы окунаем хлеб в соль.
Почему десятью пальцами?
Принято держать хлеб всеми десятью пальцами, поскольку существует десять заповедей, связанных с выпечкой хлеба, начиная с обработки земли и сева и заканчивая выпечкой, когда он становится готовым продуктом. Кроме того, в благословение на хлеб (на иврите) ровно десять слов.
Во время трапезы
Разные кушанья во время трапезы
Как уже было сказано в разделе, посвященном благословениям, для каждого кушанья есть свое благословение, которое произносят прежде, чем его съесть. Однако если мы начали с трапезу с омовения рук и благословения «вырастивший хлеб из земли» и хлеба, не нужно благословлять на все остальные кушанья, которые будут съедены прежде, чем будет произнесено Благословение после трапезы, завершающее трапезу.
Принцип, стоящий за этим законом, заключается в том, что все блюда, которые едят во время трапезы, являются «приложениями» к основному блюду, хлебу. Эти блюда только помогают достичь основной цели трапезы – наесться досыта. Некоторые вещи едят вместе с хлебом (масло, сыр, всё, что намазывают на хлеб), другие – в ходе трапезы, чтобы у человека возникло ощущение сытости.
Однако есть кушанья, являющиеся исключением из правил, и требующие отдельного благословения, даже если в начале трапезы ели хлеб.
