Contexte
D.ieu nous demande, à nous Son peuple élu, d’être saints et à part du reste des nations du monde, c’est pourquoi de nombreux commandements créent la « séparation » avec eux. Si les choses sont vraies concernant les comportements, les vêtements extérieurs, etc., elles le sont d’autant plus concernant les aliments et les ustensiles avec lesquels nous entrons en contact en mangeant, c’est-à-dire les ustensiles de cuisine, les ustensiles de service, etc.
Tous les ustensiles qui touchent à la nourriture, qui sont en notre possession, qui ont été fabriqués par un non-juif ou qui appartenaient à un non-juif, doivent être trempés dans un Mikvé avant de les utiliser. Cette opération s’appelle « Tevilat Kélim ». En les trempant, nous les « retirons » de l’ « impureté des nations » et les « introduisons » à la « sainteté d’Israël ».
Où tremper et quand ?
La Tevila doit avoir lieu dans un Mikvé Cacher ou dans une source, une mer, un ruisseau, une rivière, etc. L’immersion d’un récipient dans un évier ou une baignoire, etc. n’est pas appelée « Tevila ».
Dans presque tous les endroits où il y a une concentration juive, il y a un Mikvé spécial pour les ustensiles, appelé « Mikvé Kélim ». Il s’agit d’un petit réservoir d’eau de pluie, d’environ un mètre et demi de diamètre, dans lequel la vaisselle peut être trempée confortablement et facilement. Il y a généralement un filet de sécurité au fond du Mikvé, il n’y a donc aucune crainte que les ustensiles soient emportés par le courant ou ne s’enfoncent dans les profondeurs…
- Les ustensiles peuvent être trempés de jour comme de nuit.
- On ne trempe pas la vaisselle le Chabbat et les jours de fêtes.
Quel ustensile doit être trempé ?
La règle est la suivante : tout ustensile personnel entrant en contact direct avec des denrées alimentaires, en métal ou en verre, qui est produit dans une usine étrangère et qui n’est pas destiné à un usage unique.
Ustensile personnel
L’obligation de tremper est sur les ustensiles de cuisine personnels, donc si nous mangeons dans un restaurant Cacher, il est permis de manger même si les ustensiles n’ont pas été trempés, car les ustensiles sont destinés à un profit et non à un usage privé.
Un récipient qui entre en contact direct avec les aliments
Par exemple : couverts, assiettes, verres, bols, casseroles, etc. Seuls les ustensiles que nous utilisons pour manger ou pendant la préparation des aliments (y compris, bien sûr, ce qui est utilisé pour la cuisson, la friture, etc.) et touchent directement les aliments. Les ustensiles destinés à la décoration n’ont pas besoin d’être trempés.
Un récipient en métal ou en verre
Les ustensiles en argile, porcelaine et céramique ainsi que les ustensiles en plastique et jetables n’ont pas besoin d’être trempés. Mais si le récipient se compose de deux types de matériaux, dont l’un doit l’être et l’autre non (comme une combinaison de verre et de porcelaine), il devra être trempé mais sans bénédiction.
Les ustensiles jetables n’ont pas besoin d’être trempés, sauf s’ils sont utilisés à plusieurs reprises.
Un ustensile fabriqué dans l’usine d’un non-juif
Même si l’ustensile est fabriqué dans une usine juive (et qui a même le tampon d8e Casheroute de Badats), si le magasin où nous achetons la vaisselle appartient à un non-juif,8 le récipient doit être trempé, puisqu’il appartenait à un non-juif pendant un certain temps.
Même si les ustensiles sont vendus en Israël, la plupart d’entre eux sont fabriqués à l’étranger, et doivent être trempés. Faites attention au lieu de production et non au nom de la société qui commercialise.
En cas de doute sur le lieu de production ou sur l’identité du propriétaire du magasin, il convient de tremper l’ustensile à cause du doute qui subsiste.
Un ustensile réutilisable
La plupart des ustensiles que nous utilisons à la maison sont généralement destinés à être réutilisés et doivent donc être trempés. Certes, il existe des récipients en métal ou en verre qui ne servent qu’une fois (comme dans les hôtels, lors d’événements luxueux, des plateaux métalliques fins, etc.). Ces récipients n’ont pas besoin d’immersion.
Si nous voulons réutiliser les bocaux en verre que nous achetons en magasin (pots à café ou à confiture, bouteilles de vin ou d’huile, etc.), la vaisselle doit être trempée avant réutilisation.
Question : J’ai acheté une bouilloire électrique fabriquée à l’étranger et je ne veux pas la plonger dans l’eau pour qu’elle ne se casse pas, comment faire ?
Réponse : Les appareils électriques qui peuvent tomber en panne au contact de l’eau peuvent être « Cachérisés » de deux manières :
- Les donner à un professionnel Juif qui va démonter un peu l’ustensile de telle sorte qu’il ne soit pas utilisable (ce n’est pas suffisant de retirer une vis, mais quelque chose de central sans lequel l’outil ne peut pas être utilisé), puis, une fois qu’il n’est plus considéré comme un ustensile, réparez-le. C’est ainsi que l’ustensile s’avère « créé » par un Juif et n’a pas besoin d’être trempé.
- Offrez-le comme cadeau à un non-juif et demandez-lui l’ustensile pour un usage personnel permanent.
Quand et quelle bénédiction ?
Avant de tremper, il faut tenir dans la main droite le récipient que l’on veut tremper et réciter : « Baroukh Ata Ado-naï Elohénou Melekh Haolam Achèr Kidéchanou Bémitsvotav vétsivanou Al Tevilat Kéli » (Kélim si l’on va tremper plusieurs ustensiles).
- Si vous trempez plusieurs plats ensemble, vous devez tous les tremper un à la suite de l’autre, sans vous arrêter au milieu pour parler d’autre chose.
- Si nous avons un doute quant à savoir si le récipient a besoin d’être trempé, ou s’il y a une discussion dans la Halakha si la bénédiction doit être récitée ou non, il doit être trempé sans bénédiction.
La raison pour laquelle nous devons tremper nos ustensiles est donnée dans le Talmud de Jérusalem : « Puisqu’ils sont sortis de l’impureté des non-juifs et sont entrés dans la sainteté d’Israël » et non comme on le pense généralement, que le but de l’immersion est de nettoyer le récipient de matériaux non Cacher que le non-juif a pu mettre sur l’ustensile, ou d’aliments non Cacher qu’il a mangé dedans.
Comment tremper la vaisselle ?
- Le récipient à tremper doit être complètement propre de toute saleté ou rouille, de sorte que l’eau atteigne toutes les parties du récipient.
- Enlevez tous les autocollants (du magasin de vente ou de l’entreprise de fabrication) qui sont collés sur l’ustensile et assurez-vous qu’il ne reste aucune trace de colle.
- Assurez-vous que tout l’ustensile est immergé pendant la Tevila.
- Pour les ustensiles qui ont un « intérieur » (comme les carafes, les verres, etc.) il faut faire attention à laisser l’eau entrer également à l’intérieur. C’est plus simple de le faire lorsqu’ils sont debout ou inclinés sur le côté, de sorte que l’air s’échappe et laisse entrer l’eau.
- Pendant l’immersion, desserrez un peu la prise de la main sur l’ustensile ou modifiez légèrement la position de la main lorsqu’il est dans l’eau, de sorte que l’eau « pénètre » également à l’endroit où l’ustensile est tenu. Si vous craignez de lâcher le récipient de peur qu’il ne tombe, etc., vous pouvez d’abord mouiller votre main dans l’eau et ensuite le tremper même si vous le tenez fermement. Vous pouvez également attacher le récipient avec un fil lâche et ainsi l’immerger. Vous pouvez aussi mettre quelques plats dans un panier grillagé, mais il faut faire attention à ne pas mettre trop de plats dedans, pour que l’eau passe bien entre tous les ustensiles (et qu’il n’y ait pas d’ustensile qui empêche un autre d’être entouré d’eau).
- En principe, tremper une seule fois suffit, mais certains le font trois fois.
- Lorsque vous trempez de nombreux plats, assurez-vous que les plats trempés ne se mélangent pas avec ceux qui ne le sont pas.
- Les couverts, ou les très petits plats, peuvent être placés dans un panier perforé ou similaire et immergés de cette manière, mais il faut faire attention à ne pas mettre trop d’ustensiles afin que l’eau aille partout.
- Un ustensile qui nécessite d’être trempé reste conforme même si des Juifs l’ont utilisé pendant de nombreuses années sans l’avoir trempé. Le récipient doit toujours être trempé et à la première occasion qui se présente, nous devons accomplir la Mitsvah et le tremper. Il sera interdit à un Juif d’utiliser ce récipient tant qu’il n’aura pas été trempé.
- Si nous avons déjà préparé des aliments dans un ustensile qui n’a pas encore été immergé, les aliments doivent être transférés dans un autre récipient et seulement ensuite consommés. Le fait que le plat ne soit pas trempé ne rend pas la nourriture « non Cachère ».
- Dans les deux cas suivants, il ne suffit pas d’immerger les ustensiles, mais ils doivent suivre une « Cachérisation » (voir encadré) :
– Si nous avons reçu ou acheté à un non-Juif de la vaisselle qui a déjà servi.
– Si nous allons utiliser le récipient d’un Juif dont nous savons avec certitude que des aliments non Cachers y ont été cuits, ou que de la viande et du lait y ont été cuits ensemble.
Dans ces deux situations, le récipient doit d’abord être Cachérisé, puis immergé dans l’eau.
Qu’est-ce que la « Cachérisation » ?
La vaisselle et les ustensiles de cuisine qui ont été utilisés dans un endroit qui n’est pas Cacher se sont « imprégnés » des aliments qui y ont été cuits et il y a donc un problème avec leur utilisation future.
Le principe de base de la Cachérisation est que la nourriture « absorbée » par l’ustensile doit être retirée. Nous le faisons de la même manière qu’elle y est entrée. Dans le langage de la loi : « Comme l’ustensile l’a avalé, il va le recracher ». Par exemple : si un récipient est utilisé pour des aliments chauds, il doit être Cachérisé avec de l’eau bouillante.
Avant la Cachérisation, l’ustensile doit être soigneusement nettoyé et ne pas être utilisé pendant 24 heures. La plupart des ustensiles qui sont entrés en contact avec des aliments chauds ou bouillants peuvent être Cachérisés de deux manières : Hagala et Liboune.
- Un récipient dans lequel les aliments sont cuits avec de l’eau, comme une marmite et autres, devient Cacher par Hagala : en l’immergeant dans un récipient rempli d’eau bouillante, qui est placé au-dessus du feu.
- Les ustensiles avec lesquels les aliments sont cuits ou grillés sur le feu, tels que les brochettes, les plaques de four, etc., deviennent Cacher par Liboune : on passe un chalumeau sur toute la surface jusqu’à ce que l’ustensile change de couleur à cause du feu (attention il peut arriver que l’ustensile s’abime).
Pour le verre c’est un peu différent :
- Ce qui a été utilisé pour la cuisson, ainsi que les tasses en verre qui ont été utilisées pour des boissons chaudes ou épicées, et des ustensiles en verre qui ont été utilisés pour les aliments froids, ainsi que les verres destinés aux boissons froides, glaces, etc. peuvent être Cachérisés en les lavant soigneusement à l’eau claire puis en les mettant au lave-vaisselle.
