Уборка дома; что такое хамец?
Уже на Пурим мы начинаем ощущать запах весны и вспоминаем, что скоро грянет Песах.
Подготовка к празднику, генеральная уборка, которую мы делаем дома – все это преследует одну единственную цель: найти наималейшие крошки квасного (хамец), которые могут оказаться в самых неожиданных уголках нашего жилища.
Чтобы справиться с этой задачей, стоит получше узнать того, кого мы разыскиваем. Поэтому сейчас нам предстоит краткое знакомство с хамецом
- Любая мука из пяти видов злаковых: пшеницы, ячменя, ржи, овса или полбы, которая была в контакте с водой и не была испечена в течение 18 минут, становится «квасным». (Если тесто находилось в теплом месте, «заквашивание» происходит даже быстрее.)
- Любые продукты, сделанные из муки без специального контроля за всем процессом производства, по умолчанию считаются «квасным», от которого необходимо избавиться до Песаха.
- Наиболее распространенные продукты, запрещенные на Песах: хлеб, бисквиты, вафли (включая вафельные стаканчики для мороженого), пироги и пирожные, макароны, сухарики для супа, пиво и множество других продуктов Все это – безусловно квасное и полностью запрещено.
Вернемся, однако, к уборке дома. На практическом уровне, нужно сделать генеральную уборку, тщательно вымыв каждую комнату, каждый угол. Пропылесосьте все ковры, тщательно вымойте полы, все шкафы и книжные полки. Убедитесь, что вы не пропустили ни одного труднодоступного места (например, между диванными подушками), проверили все щели в полу, все задние и внутренние карманы детской одежды, отделение для перчаток в машине, и т.д. Проще говоря: устройте «охоту» за каждой крошкой квасного, где бы она не находилась!
Закончив убирать в одной из комнат, предупредите всех домашних, что эта территория «кашерна к Песаху», поэтому туда нельзя входить с любой едой. Рекомендуется начать уборку со спален, а затем перейти в салон. Кухню и столовую лучше оставить на конец, чтобы до последней минуты вы могли спокойно готовить и есть квасное. Важно тщательно проверить одежду маленьких детей. Помните, детские карманы – идеальное убежище для квасного!
Обратите особое внимание на уборку в комнатах детей, под кроватями и в ящиках для. игрушек. Необходимо тщательно вымыть даже самые мелкие части каждой игрушки. Помните, в течение года ваши дети регулярно таскали в свои комнаты всякие сладости и печенья, которые по большей части – чистой воды хамец!
Важно тщательно проверить одежду маленьких детей. Помните, детские карманы – идеальное убежище для квасного!
Нужно проверить все книги, которыми вы пользовались в течение года — детские книжки, молитвенники, Пятикнижия, бирконы (книжечки с текстом Благословения после трапезы) и т.д. — поскольку между страниц могут оказаться крошки. Для надежности лучше использовать на Песах специальные бирконы, убрав те, которыми мы пользовались, когда ели квасное.
Необходимо вымыть все Электронные приборы, которые в течение года частенько лежат на кухонном или обеденном столе, например, сотовый телефон. Что же касается компьютера, то если у вас нет специальной пасхальной мышки и клавиатуры, то вам придется тщательно протереть его снаружи.
Вот еще несколько мест, которые обязательно нужно «откашеровать» к Песаху: автомобиль, сад, двор, а также все помещения, которыми вы владеете, снимаете или имеете право пользоваться
Есть места, где достаточно поверхностной уборки: комнаты и помещения, куда обычно не заходят с едой например, туалет, ванная, чулан и т.д. Кроме того, не нужно мыть комнаты и шкафы, которые вы собираетесь продать не еврею. (Что и как продают? См. ниже.)
- У вас есть машина? Нужно тщательно пропылесосить все коврики, вымыть салон, убедиться, что ни в каком месте, включая задний багажник, не осталось никакой еды, запрещенной в Песах
Кухня, кашерная к Песаху
Накануне Песаха необходимо подготовить нашу кухню к празднику. Вся посуда, которой мы пользовались в течение года, впитывала квасное, поэтому ею запрещено пользоваться в Песах. Лучше всего купить для праздника отдельный набор посуды: столовые приборы, тарелки, кастрюли, сковородки… В идеале следует завести для Песаха специальную печку и конфорки
Если у вас нет возможности завести на Песах отдельную посуду, то можно пользоваться обычной посудой, впитывавшей хамец в течение года – однако только после специальной обработки!
Если у вас есть сомнения, как кашеровать ту или иную посуду, необходимо проконсультироваться с раввином!
Основной принцип подготовки посуды к Песаху заключается в том, что хамец следует удалять таким же путем, каким он обычно попадает в соответствующий сосуд. Например, если в течение года в сосуде хранят горячую пищу, его кашеруют с помощью кипящей воды. Если же в сосуде хранилась только холодная пища, достаточно вымыть его теплой водой
Накануне кашерованния посуду необходимо тщательно вымыть и не пользоваться ею хотя бы 24 часа. Большую часть посуды, соприкасавшейся с горячей или кипящей пищей, кашеруют одним из двух способов: погружением в кипящую воду или прокаливанием.
Погружение: посуда, в которой квасное варили в воде (например, кастрюлю) погружают в сосуд с кипящей пузырящейся водой, стоящей на огне, а сразу после этого – окунают в емкость с теплой водой.
Прокаливание: посуда, в которой квасное готовилось на огне (шампуры, формы для выпечки, и т.д.) кашеруют прокаливанием, со всех стороны обжигая ее пламенем газовой горелки.
Израиле накануне Песаха погружение и/или прокаливание посуды можно сделать практически в любом городе. Это одна из религиозных услуг, которую оказывают местные раввинаты.
Посуда-исключение из правил
- Керамическая посуда (горшки, тарелки) не подлежит кашерованию, поэтому любой керамической посудой, которой пользовались для приготовления квасного, запрещено пользоваться на Песах.
- Пластиковая посуда Посуду, на которой есть трещины, откашеровать невозможно. Однако посуду с гладкой поверхностью без единой трещинки можно откашеровать окунанием в кипяток
- Стеклянная посуда
- Если посудой пользовались для горячего – например, чашки, в которые наливали горячее или острое питье – откашеровать ее сложно и проблематично, а в некоторых случаях невозможно. Поэтому во всех случаях, когда вы собираетесь пользоваться такой посудой, следует проконсультироваться с раввином, как поступать.
- Если стеклянной посудой пользовались только для холодного – например, бокалы для холодных напитков, креманки для мороженого, и т.д. – то их достаточно тщательно вымыть.
Важно отметить, что законы окунания и прокаливания достаточно многочисленны и сложны. В данной брошюре мы перечислили лишь основные принципы, не входя в подробности и детали. Поэтому в любом случае желательно воспользоваться помощью человека, имеющего достаточный опыт кашерования кухонной утвари, а так же советоваться с раввином при возникновении малейших сомнений.
Покончив с кашерованием посуды, проведем краткий курс кашерования кухни и кухонной утвари.
Обеденный стол Тщательно вымыть и закрыть фольгой или достаточно толстой (не одноразовой!) пластиковой скатертью. Важно, чтобы в этом покрытии не было никаких дырок и трещин.
Холодильник. Тщательно вымыть все полки и пластиковые ящики. Проверить, что под резиной, обеспечивающей герметичность двери, не осталось никаких крошек. После этого – покрыть фольгой или пленкой все полки.
Кухонные шкафчики Тщательно вымыть, покрыть все полки бумагой, фольгой или пластиком.
Деревянные рабочие поверхности. Тщательно вымыть, покрыть все полки бумагой, фольгой или пластиком
Кухонный стол из настоящего мрамора Тщательно вымыть, затем облить кипятком и старательно протереть раскаленным (нагретым до температуры, вызывающей кипение воды, разлитой по мрамору) камнем.
После этого желательно еще раз вымыть мрамор, прикрыть его чем-нибудь плотным и жестким и не пользоваться им непосредственно в течение всего Песаха, а ставить вещи только на покрытие.
Искусственный мрамор. Не подлежит кашерованию; пользоваться им в Песах нельзя. Нужно тщательно закрыть его плотным покрытием (например, толстой фольгой) и ставить вещи только на покрытие.
Кухонный кран Помыв кран, нужно открыть до упора горячую воду, и, пока льется вода, облить все внешние части крана кипятком, прямо из только что закипевшего чайника. Кроме того, необходимо поменять фильтр.
Раковина из нержавеющей стали. Тщательно вымыть, затем откашеровать прокаливанием. После этого поменять фильтр, закрывающий сток.
Мраморная или керамическая раковина. Откашеровать невозможно, необходимо прикрыть. Сегодня в продаже есть пластиковые раковины разных размеров, которые можно вставить в стационарную раковину. В этом случае так же необходимо этого поменять фильтр, закрывающий сток.
Сушилка для тарелок и столовых приборов. Тщательно вымыть теплой водой.
Желательно приобрести на Песах отдельную печку и конфорки. Если это невозможно, можно откашеровать их следующим образом:
Плита и конфорки Тщательно вымыть сильными моющими средствами, способными удалить жирные пятна. Железную решетку и конфорки, на которые ставят кастрюли –
прокаливать (лучше паяльной лампой), пока не покраснеют; саму плиту облить кипятком. После кашерования принято оборачивать решетку и покрывать поверхность плиты фольгой.
Печка. Запрещено пользоваться печкой в течение 24 часов до кашерования. Внутреннюю поверхность печки вымыть сильными специальными моющими средствами. После этого включить печку на час, на максимальную температуру.
Эмалированные формы для выпечки. Невозможно откашеровать, на Песах придется купить новые.
Металлические формы для выпечки Тщательно вымыть, затем подвергнуть
прокаливанию. В любом случае рекомендуется использовать в Песах одноразовые формы.
Микроволновая печь. Тщательно вымыть, затем вскипятить в микроволновке мыльную воду (в сосуде, кашерном к Песаху), доведя ее до температуры, когда вода начинает испаряться. Поднос внутри микроволновки откашеровать невозможно. В любом случае, не рекомендуется пользоваться в Песах печкой, в которой готовили или грели квасное. Лучше в Песах греть еду в микроволновке в закрытых одноразовых полиэтиленовых пакетах
Миксер и блендер. Открыть корпус и тщательно вычистить. Отделить все внешние детали, и окунуть в кипяток те из них, которые контактируют с пищей. В любом случае, лучше всего не пользоваться в Песах миксером, которым мы пользуемся в течение года.
Субботняя плата. Тщательно помыть, поставить на час греться. После этого желательно покрыть фольгой.
Электрический чайник, субботний бак для воды После тщательного мытья, включающего удаление накипи, налить доверху и вскипятить. Крышку бака – окунуть в кипяток.
Посудомоечная машина Не пользуются посудомоечной машиной 24 часа до кашерования. Помыть машину, особенно тщательно вымыв фильтр (в том числе – моющими средствами, удаляющими камень). После этого запустить машину в одном из режимов, удостоверившись, что все поддоны и решетки находятся внутри.
На праздник Песах весьма желательно, чтобы скатерти, салфетки и косметика (всё, что соприкасается с едой или ртом) тоже были со специальным пасхальным ѓехшером: вы не можете быть уверены, что в них нет запрещённых на Песах ингредиентов. Так же желательно купить на праздник новую швабру, зубную щетку, соски, бутылочки для младенцев, моющее средство для посуды и т.д.
Украшения и косметика
- Кольца и браслеты Поскольку в течение года эти украшения постоянно соприкасаются с тестом и другими квасными продуктами (во время готовки, выпечки и т.д.), перед Песахом их нужно тщательно вымыть и окунуть в кастрюли с кипящей пузырящейся водой.
- Косметика. Макияж, тушь, косметические карандаши и т.п. не нуждаются в специальном свидетельстве кашерности к Песаху
- Духи. Не нуждаются в специальном свидетельстве кашерности к Песаху.
- Губная помада Поскольку губная помада непосредственно соприкасается со ртом, лучше пользоваться помадой, кашерной к Песаху. При этом не нужно выбрасывать помаду, которой пользовались в течение года, можно отложить ее в сторону и снова пользоваться ею после Песаха.
- Мыло для тела, шампунь, дезодорант, крем для тела, молочко для душа и т.д. Не нуждаются в специальном свидетельстве кашерности к Песаху
- Мыло для рук, средство для мытья посуды. Лучше купить со свидетельством о кашерности к Песаху.
- Зубные скобы (брекеты), вставные зубы. 24 часа до кашерования они не должны контактировать с горячей или острой пищей или питьем. После этого их нужно тщательно вымыть и окунуть кипящую воду. Если нет возможности не пользоваться ими 24 часа, достаточно облить их кипятком, без окунания.
Лекарства на Песах
Списки лекарств, кашерных к Песаху, ежегодно публикуемые различными организациями, занимающимися вопросами кашрута, можно получить в этих организациях или больничных кассах. Если вам нужно принимать лекарство, не фигурирующее в этом списке, нужно попросить у врача его аналог, кашерный к Песаху. Если такого аналога нет, а принимать лекарство необходимо – следует проконсультироваться с раввином, как поступать.
Уточнение. Если жизни больного угрожает опасность, или даже если есть хоть малейшее подозрение, что может возникнуть угроза жизни, он он обязан следовать рекомендациям врача и есть и пить все, что он пропишет, даже если это в чистом виде квасное, если есть шанс, что это его вылечит. Разумеется, так поступают только в том случае, когда невозможно достать столь же эффективное лекарство, кашерное к Песаху.
- Укрепляющие витамины. Нужно тщательно проверять каждый вид витаминов, поскольку большинство из них делают из пшеницы, витамины группы Е – из злаковых, а витамин С – из пивных дрожжей, которые безусловно являются квасным
- Таблетки для рассасывания Поскольку большинство из них сладкие, они считаются едой. Обычно они содержат квасное и, следовательно, запрещены на Песах
- Сиропы, имеющие вкус. Сиропы, имеющие вкус.
Можно пользоваться в Песах всеми видами медицинских мазей, предназначенных для н наружного применения, всеми дезинфицирующими средствами, которые наносят на кожу Всеми видами капель, которые закапывают в глаза или уши, всеми видами спреев и ингаляторов, инъекциями и медицинскими свечами.
