Чествование и наслаждение Шаббатом
Мы объясним порядок подготовки к шабату: что нужно сделать в пятницу, как готовить дом.
Пророк Йешаяѓу сказал: «И назовёшь субботу наслаждением, для святого Г-спода, уважаемой». Мы должны понимать, что почитать шабат – наша честь и наслаждение.
Подготовка к шабату, уборка дома, стирка, мытьё, накрывание стола – это часть «уважения к шабату», а приготовление вкусной еды, отдых в шабат – это «наслаждение шабатом».
Все помогают
В пятницу мы начинаем готовиться к приходу шабата. Шабат – почётный гость в доме, и мы готовим к его приходу дом, как перед приходом уважаемого гостя.
Заповедано принять участие в подготовке к шабату. Даже если в доме есть много детей и помощников, нужно стараться, чтобы все члены семьи приняли участие, даже пусть маленькое, в подготовке.
В Талмуде рассказывается о великих мудрецах, обычно отрешённых от всего земного, которые в канун шабата становились поварами и дровосеками, чистили овощи, опаливали птицу, солили рыбу – из уважения и любви к шабату.
Закупка продуктов для Шаббата
Стоит покупать продукты для шабата утром в пятницу, чтобы чувствовалось, что мы делаем это для приближающегося шабата. Если мы намечаем приготовление пищи, требующей долгой готовки, можно покупать продукты и в четверг или среду, но при этом хорошо сказать себе (можно даже вслух), что мы делаем это для шабата.
Список покупок
Вот список основных видов еды, которые должны быть на каждом субботнем столе. Всегда стоит сделать больше видов еды: различные салаты, горячие блюда, десерты, напитки и пр. – каждый пусть поступает по обычаям дома и общины.>
- Как минимум 4 халы (на каждую трапезу по одной хале для еды и для «лехем мишне»).
- Вино или виноградный сок в количестве, достаточном для двух кидушей и ѓавдалы (260 см.куб., три бокала).
- Рыба (неважно, какая).
- Мясо или птица.
В Рош ѓа-шана каждому из нас определяется, сколько мы потратим в течение года на еду, одежду, учёбу, бизнес и пр. Только одно не определяется заранее: наши расходы на шабаты в течение года. Поэтому даже тот, у кого нет наличных (но он знает, что получит деньги вскоре), должен занять деньги и даже заложить свои вещи, чтобы купить всё потребное для шабата. Об этом сказали мудрецы:
Сказал Святой, благословен Он: Займите, надеясь на Меня, а Я возмещу вам.
Помните: каждая копейка, которую мы тратим на шабат, возвращается нам рано или поздно, и часто даже с добавкой. Попробуйте!
Особая еда
Кроме основной еды, которую едят в шабат (вино, мясо, рыба), есть несколько блюд, ставших частью еврейской традиции и «субботнего словаря», потому что они связаны с законами шабата.
Гефилте фиш
Это название фаршированной рыбы на идиш. Гефилте фиш – это рыбный фарш или котлеты из рыбного фарша (в основном из карпа), которые подают с рыбным соусом, хреном, морковью и др. Это блюдо распространено в ашкеназских общинах.
Причина возникновения этого блюда – запрет «борер». Нельзя извлекать мусор из еды, поэтому затруднительно есть рыбу с костями, а есть рыбу в шабат — заповедь. Чтобы избежать нарушения запрета, в шабат едят рыбное блюдо без костей.
Чолнт
На иврите – «хамин». Его можно делать из многих продуктов: картофеля, бататов, мяса, фасоли (в зависимости от обычаев общины). Они долгое время, с кануна субботы варятся на медленном огне и приобретают особый вкус.
Причина появления чолнта – желание есть горячее блюдо днём в шабат, когда нельзя готовить еду. Чолнт ставят на субботнюю плату (подогреватель) в пятницу, до захода солнца (когда он уже в достаточной степени сварен), и оставляют на плате до дневной трапезы.
Субботние халы
Почему субботний хлеб называется «хала»? В течение недели мы покупаем хлеб в магазине, но в честь шабата женщины пекут хлеб сами и замешивают для этого тесто. В процессе приготовления теста необходимо (если теста достаточно много) отделять «халу» — память о Храме. Поэтому и сам субботний хлеб называется «хала», чтобы женщины помнили об этой заповеди.
И в нашем поколении, когда всё продаётся готовым, стоит готовить халы дома. Мы остаёмся в выигрыше: выполняем заповедь отделения «халы »(встречающуюся не каждый день), готовимся к шабату… и домашние халы просто вкуснее!
Заповедь отделения «халы»
Когда готовят тесто из 1,666 или более килограммов муки из одного из пяти видов злаков, нужно отделять халу с благословением. Когда существовал Храм, халу отдавали священникам, которые ели её в чистоте. Сегодня мы поступаем так: берём кусочек теста (примерно 28 грамм), произносим благословение «Благословен Ты, Г-сподь, Б-г наш, Царь мира, освятивший нас своими заповедями и повелевший нам отделять халу», и сжигаем этот кусочек. Это важная заповедь, поэтому многие женщины перед отделением халы произносят молитвы о самом нужном и важно.
Эта заповедь в первую очередь женская, и её законы приведены в книге серии «Яѓадутон» — «Жизнь еврейской женщины».
