Источник
Отделение халы – короткая церемония, которую проводят, когда замешивают тесто (от которого и отделяют халу). В ходе этой церемонии мы отделяем кусочек теста, произнося при этом соответствующий текст (о котором мы расскажем ниже).
- По-русски халой называют булку, сделанную из нескольких жгутов теста (так называемую «плетенку»). На иврите же халой называют самую различную выпечку: батоны, буханки, булки, питы, пироги и т.д.
Заповедь отделять халу приведена в Торе:
И Г-сподь сказал Моше, говоря: говори сынам Израиля и скажи им: когда вы войдете в землю, в которую Я веду вас, то, когда будете есть хлеб той земли, возносите возношение Г-споду. От начатков теста вашего халу (кусочек теста) возносите в возношение; как возношение с гумна, так возносите ее. От начатков теста вашего отдавайте Г-споду возношение во всех поколениях ваших.
— Бемидбар, 15:17-21
Смысл заповеди
В то время, когда существовал Храм, коѓены (священники) были заняты исключительно служением в святилище, и у них не было времени заниматься своими частными делами и обеспечивать свои семьи. Кто-то должен был заботиться, чтобы чтобы их «холодильник» не оставался пустым. Поэтому Всевышний постановил, что священникам полагается 24 вида различных даров и приношений, дабы они были обеспечены всем необходимым, и могли спокойно заниматься служением Творцу.
Одним из этих приношений стала хала. Благодаря кусочкам теста, который священники получали от каждой семьи, где что-либо пекли, у них оказывалось достаточно теста, чтобы прокормить себя и свои семьи.
Эта заповедь остается в силе и в наше время – несмотря на то, что Храм, к сожалению, разрушен и коѓены заняты служением Творцу не больше, чем любой другой еврей. Однако сегодня это считается постановлением мудрецов, а не заповедью Торы.
Еще одно объяснение: мы отделяем халу, чтобы таким образом выразить благодарность Всевышнему за все, что Он нам дал. Для этого, как и во многих других случаях, мы берем кусочек теста и отдаем его коѓену, служителю Всевышнего. Это служит напоминанием, что от всего, что у нас есть, нужно отдавать Творцу самое лучшее и отборное.
В принципе, эту заповедь исполняют в Земле Израиля, поскольку Всевышний ясно и недвусмысленно сказал Моше: «Когда вы войдете в землю, в которую Я веду вас». Однако для того, чтобы евреи диаспоры не забыли об этой заповеди, было решено, что кусочек теста следует отделять везде.
Существуют некоторые различия в правилах отделения халы в Земле Израиля и в диаспоре. Обычно это не имеет никакого практического значения. Тем не менее, приведем один пример, описывающий ситуацию, которая случается достаточно часто.
Женщина испекла на субботу хлеб, и забыла отделить от него халу. Наступила субботу, когда халу отделять нельзя. Что делать?
Если дело происходит в Израиле, то в эту субботу этот хлеб есть нельзя. Если в диаспоре – хлеб можно съесть, оставив от него небольшой кусок. В ближайший будний день, когда женщина снова будет печь, этот кусок присоединяют к хале, отделяемой от нового теста, и, совершая церемонию, имеет в виду «освободить» и прошлое тесто.
От какого теста отделяют халу?
Тесто, от которого нужно отделять халу, должно быть замешано из муки, смолотой из одного из следующих пяти злаков: пшеница, ячмень, полба, рожь и овес.
Соответственно, от теста из кукурузной, рисовой или картофельной муки халу отделять не надо.
Если тесто замешивают из смеси нескольких видов муки, из которых часть сделана из упомянутых пяти злаков, а часть нет: если чувствуется вкус злаковой муки, халу отделяют с благословением, независимо от количества этой муки. Если нет – отделяют халу без благословения; желательно проконсультироваться в этом случае с компетентным раввином.
От теста нужно отделять халу только в тех случаях, если его замешивают на воде, растительном масле, меду, вине или молоке. Хотите приготовить тесто на фруктовом соке? На здоровье, но в этом случае халу отделяют без благословения.
- Чтобы не возникало никаких ѓалахических сомнений, замешивая тесто на фруктовом соке, добавьте в него немного воды.
Халу отделяют после того, как жидкость полностью смешалась с мукой, и тесто уже готово.
- Если тесто приготовлено для того, чтобы сварить его в какой-либо жидкости, или зажарить в масле, а не запечь, халу отделяют без благословения.
Количество муки
Если на замешивание теста пошло 1.666 кг муки и больше – отделяют халу с благословением.
От 1.230 до 1.666 кг – отделяют без благословения.
Меньше 1.230 кг – халу отделять не нужно.
Как определили количество теста, от которого нужно отделять халу? В Торе сказано: «От начатков теста вашего». Евреи получили эту заповедь во время своего пребывания в пустыне, когда на тесто, которое они замешивали, уходило 1.666 кг муки. Однако поскольку, по некоторым мнениям, речь шла о 1.230 кг муки, в соответствующих «спорных» случаях халу отделяют без благословения. Если же муки было меньше, то, по всем мнением, это не считалось «тестом пустыни», и, соответственно, это не то, о чем говорил Всевышний. Поэтому в этом случае халу не отделяют.
Как отделяют?
- Перед исполнением этой заповеди рекомендуется кинуть монету в кружку для пожертвований.
- Становятся рядом с готовым тестом и произносят благословение:
Благословен Ты, Г-сподь, Б-г наш, Царь вселенной, освятивший нас Своими заповедями и повелевший нам отделять халу.
Произнеся благословение, отщипывают кусочек теста размером со спичечный коробок, берут его в правую руку и произносят: «Вот, это хала».
После этого отделенный кусочек теста сжигают. Если сжигают в печке, то одновременно с этим в ней ничего нельзя печь или жарить. Лучше всего сжечь это тесто на газовой конфорке, на которой в это время ничего не готовится.
Перед сожжением тесто нужно обернуть фольгой, чтобы плита не «абсорбировала» его частицы, поскольку в этом случае она станет запрещенной к употреблению.
Если нет возможности сжечь халу, ее можно завернуть в целлофан и выбросить в помойное ведро. Заворачивание является проявлением уважения — таким образом мы отделяем халу от прочего мусора.
Из сожжения халы нельзя извлекать никакой выгоды – например, сжигать в печке, где в это время что-то готовится.
Некоторые женщины произносят после отделения халы особую молитву.
- Халу должен отделять человек, достигший религиозного совершеннолетия, то есть мужчина старше тринадцати или женщина старше двенадцати лет.
Сколько отделять теста, Всевышний оставил на наше усмотрение, полагаясь на нашу щедрость; каждый мог дать коѓену, сколько считал нужным. Соответственно, в Торе размеры халы нигде не указаны. Позже мудрецы постановили, что следует отделять 4% от теста, то есть кусок, представляющий для коѓена хоть какую-то ценность. По этой причине в пекарнях, где тесто готовят в промышленных количествах, в качестве халы достаточно было отделить 2% теста – поскольку и этого получателю может хватить с лихвой.
Хала считается святыней, которую можно есть только в состоянии ритуальной чистоты. В наши дни все мы, включая коѓенов, пребываем в состоянии ритуальной нечистоты.
Соответственно, есть халу они не могут, и это тесто просто пропадает. Поэтому мудрецы вспомнили, что в Торе ничего не сказано о том, сколько следует отделять, и разрешили отделять сугубо символическое количество от любого объема теста, ибо отделенное все равно придется выбросить.
- Забыли отделить халу до того, как поставили тесто печься? Ничего страшного. Соберите всю выпечку, получившуюся из этого теста, и отломите несколько кусочков.
- Не будьте слишком жадными! Нельзя намеренно уменьшать количество теста, чтобы не отделять от него халу. Впрочем, если много теста вам и не нужно, но никаких проблем с этим нет.
Почему халу отделяет именно женщина?
Прежде всего, кто чаще всего занимается готовкой?
Кроме того, именно у женщин есть особая «связь» с этой заповедью. Согласно Торе, в шестой день творения Всевышний сказал: «Создадим человека по образу Нашему, по подобию Нашему» (Берешит, 1:26). После этого он взял прах земной и смешал его с водой. Получилось первое в мире «тесто», из которого Всевышний вылепил человека и вдохнул в него душу. Затем Творец сказал: «Нехорошо быть человеку одному; сделаю ему подмогу, соответственную ему» (там же, 2:18), отделил от тела первого человека часть плоти («теста»), и создал первую женщину. Поэтому мудрецы говорили, что «человек – хала мироздания».
После того, как Всевышний запретил людям есть плоды древа познания, именно первая женщина, Хава, убедила своего мужа, Адама, съесть запретный плод, испортив тем самым «халу мироздания».
Именно поэтому принято, что заповедь отделения халы от теста исполняет именно женщина. Тем самым она исправляет ущерб, причиненный ее прародительницей.
- Разумеется, если женщины рядом нет, отделить халу должен мужчина.
Мистические аспекты отделения халы
Если под крышей дома отделяют халу, это приносит благословение всем членам проживающей в нем семьи. Кроме того, это заповедь приносит много пользы исполняющей ее женщине, способствую легким родам, телесному и душевному здоровью, хорошей памяти, защите от опасностей, и т.д.