רקע
אחד האיסורים המופיעים בתורה, הוא האיסור שלא לשתות דם. מעורר חלחלה? אז זהו, שפעם הדבר היה נפוץ מאוד ומקובל בכל העולם. אך גם היום האיסור אקטואלי ומעשי ויש לו השלכות לחיי היומיום שלנו.
דוגמה? בבקשה: מליחת הבשר לפני האכילה. לאחר שנשחט בעל חי כשר על ידי שוחט מומחה, אסור עדיין לאכול את הבשר. הוא מלא בדם. לכן צריך למלוח אותו: תהליך בו שופכים על הבשר מלח גס בכל הצדדים למשך זמן מסוים כדי שישאב את כל הדם שבתוכו. תהליך זה מתבצע בתוך המשחטות, והמלח סופג את כל הדם אליו. לאחר מכן שוטפים את המלח בזרם מים ומשהים את הבשר בבריכת מים, והבשר מותר באכילה. כיום, כשכולנו קונים בשר שכבר נמלח (מה שנקרא היום 'בשר מוכשר'– ניתן לראות זאת כתוב על הפתקים שעל אריזת הבשר), אין לנו צורך מעשי בידע זה, אך הוא אקטואלי גם כיום בבתי החרושת ולמי שמכין את הבשר בבית.
מדוע אסור?
- כשבית המקדש היה קיים היו 'מזים' (-מתיזים) על גבי המזבח את הדם של הקורבנות שהקריבו שם. לכן אסר אותו אלוקים, כי הוא 'מוקדש' להקרבה על המזבח.
- שתיית דם של בהמה תשפיע על דמו של האדם ובכוחה אף לשנות מעט את טבעו לטבעה של הבהמה – להיות גס וחומרי יותר.
פרטי ההאיסור
- דם דגים מותר באכילה.
- אם שחטתם כבש ואתם רוצים לצלות אותו על האש – אין צורך להוציא ממנו את הדם. האש תעשה זאת הרבה יותר טוב מכם.
- אם בישלתם בטעות בשר לפני שהכשרתם אותו באמצעות מליחתו – אסור לאכול אותו.
- אין להשאיר בשר ללא הכשרה שלושה ימים לאחר השחיטה. לאחר שלושה ימים הדם שבתוכו מתייבש ולא תועיל הכשרה לאחר מכן.
- חובה לבדוק לפני קניית בשר האם הוא 'מוכשר'. רוב הבשרים הקיימים היום בשוק הם 'מוכשרים'. אך ישנם חלקים מסויימים מהפרה שתמיד נמכרים אינם מוכשרים ומותרים לאכילה רק באמצעות צלייה.
דם בביצים
מי לא אוכל חביתה מפעם לפעם? אך בדרך למחבת, כששוברים את הביצה, טוב לבדוק שאין בתוכה דם (שאולי נוצר מתחילת התפתחות האפרוח), על ידי העברת החלמון בין חצאי הקליפה, ובדיקתו מכל הצדדים. אם אין כלום – ניתן לאכול. אם יש – ראו בהמשך כיצד לנהוג.
פרטי האיסור:
- אם נמצא דם בביצה, אין להשתמש בה, ואף יש לשטוף את כל הכלים שנגעה בהם אותה ביצה.
- בושלה הביצה בסיר ונמצא בה אחר כך דם, הסיר נאסר בשימוש וחייב לעבור תהליך הכשרה.
- דם בביצה, פירושו כל כתם בצבע אדום, בכל מקום בביצה – או אפילו בקליפה בצד הפנימי.
כיום בשוק הביצים ישנם שני סוגים: ביצים מופרות וביצים שאינן מופרות. המופרות הן אלו שנולדות ב'לולים' בהם נמצאים זכרים ונקבות – מביצים כאלו יש סיכוי שיצאו פעם אפרוחים. שאינן מופרות הן אלו הנולדות ב'לולים' בהם יש רק נקבות – ומביצים כאלו לעולם לא יצאו אפרוחים.
כתם הנמצא בביצה שאינה מופרית, בוודאי אינו דם. אך בכל זאת הוא אסור בגלל מה שנקרא "מראית עין" – זה נראה כאילו הוא אוכל ביצה עם דם.
לכן – בגלל היחס הקל יותר לכאלו ביצים – גם אם בישלו ביצה כזו בתוך תבשיל שבסיר ונמצא בה דם – היא עצמה אסורה באכילה, אך התבשיל מותר.
ש. אני מאוד אוהב לאכול ביצים קשות. איך אני יכול לבשל . ולאכול אם אני לא פותח בודק אותן?
ת. כשמבשלים ביצים קשות, נוהגים לבשל לפחות שלוש ביצים . יחד, ואז סומכים על כך שגם אם באחת מהן יש דם – היא בטלה ברוב, ואין צורך בבדיקה.
